Low intervention

Low intervention

Minimales Zutun und maximales Vertrauen in die Natur: Unter diesem Leitbild produziert ETHOS-Winzer Thomas Plackner seine Weine. Konventionelle Weine werden geklärt, geschönt, geschwefelt, filtriert und sterilisiert, um unerwünschte Stoffe zu entfernen und die Weine...

Korbpresstechnik

Mit den Füßen stampfen unsere ETHOS-Winzer ihre Trauben nicht mehr – aber die Korbpresstechnik findet noch ihren Einsatz wie hier beim Weingut Neder. Der Vorteil: Durch langsame Erhöhung des Pressdrucks können die Weintrauben besonders schonend ausgepresst werden. Mit...
Alter Fränkischer Satz in Hammelburg

Alter Fränkischer Satz in Hammelburg

Eine historische Anbaumethode wird aufrechterhalten: Wenn ETHOS-Winzer Marcel Hümmler im Museumsweinberg arbeitet, dann meist in gebückter Haltung, auf den Knien robbend. Nach der traditionellen Kopferziehung werden hier die Reben an drei Pfählen hochgebunden: einer...

Handlese

Lesen von Hand ist ein wesentlicher Bestandteil der Arbeitsweise aller ETHOS-Winzer. Einerseits ermöglichen die steilen Hänge keine maschinelle Lese. Andererseits ist es unser Ziel, nur die besten Trauben zu verarbeiten – und eine solche Selektion ist nur per Handlese...

Sportplatz Pflege

Engagement im eigenen Ort ist für uns selbstverständlich wie hier ETHOS-Winzer Marcel Hümmler im Ehrenamtseinsatz beim Vertikutieren und Düngen des örtlichen Sportplatzes.
Charity-Aktion gegen Gewalt an Frauen

Charity-Aktion gegen Gewalt an Frauen

Um ein Zeichen gegen häusliche Gewalt und Übergriffe auf Frauen und Kinder zu setzen, haben wir am „Internationalen Tag gegen Gewalt an Frauen“ am 25.11.20 eine Charity-Aktion ins Leben gerufen. Der Erlös aus dem Verkauf von über 90 Weinpaketen ging an Wildwasser...