Lesen von Hand ist ein wesentlicher Bestandteil der Arbeitsweise aller ETHOS-Winzer. Einerseits ermöglichen die steilen Hänge keine maschinelle Lese. Andererseits ist es unser Ziel, nur die besten Trauben zu verarbeiten – und eine solche Selektion ist nur per Handlese möglich. Der Lohn für diese Mühe? Die herausragende Qualität des Weins.